Cải bó xôi hay còn gọi là cải Bina (rau chân vịt) là loài cây thuộc họ nhà Dền và có xuất xứ từ miền Trung và Tây Nam Á. Đây là loại thực phẩm sạch, chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng trong bữa ăn hàng ngày.
Đặc điểm: Lá mỏng, giòn, dể chín, có tính mát nên tốt cho tiêu hóa và có nhiều chất xơ, vitamin A, B6, B9, C, E, các khoáng chất Fe, kali, magie.
Dùng chế biến: xào tỏi, xào thịt bò, sốt bơ tỏi, cơm trộn thịt bò.